Vanguardia y tradición

Hoy fuimos a cuatro demostraciones de cocina agrupadas en dos eventos. En el primero de ellos los chefs Normand Laprise del restaurante "Toqué!"' en Montreal, Canadá, seguido de Bruno Oteiza, del restaurante Biko, de la Ciudad de México, se enfocaron más a técnicas y presentaciones de vanguardia. Mientras que el segundo evento se centró más en el pasado y la tradición.

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