¡Viva Burdeos!

Una invitación repentina de Vinoteca nos llevó a Au Pied du Cochon para ser testigos de un maridaje entre los vinos de la francesa región de Burdeos y la comida del célebre restaurante galo. De esta tradicional boda, lo que más nos gustó fue la combinación de la Pierna de cordero con un vino de la zona de Pomerol.

La Pierna de cordero tenía una cocción de siete horas y venía acompañada de puré de papa y verduras de temporada. El vino era un Chateau La Conseillante 2007 de la región de Pomerol. Este fue el último de los maridajes con platos fuertes, pero el de nuestra predilección en una cena que costaba dos mil pesos por cabeza.

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Decräb Altavista, poco cangrejo

En el sur de la Ciudad de México hay un nuevo lugar de moda: es el restaurante Decräb de San Ángel. Al llegar se encuentra uno con una fila de autos deportivos entre los que no es inusual ver un par de porsches. Eva pidió, para comenzar, un Crab Cake ($116).
La porción era generosa y llegó perfectamente cocinada. El exterior era crujiente y el centro blando y jugoso. Como estaba muy bien condimentada, no fue necesario utilizar ningún aderezo.

Uno de los clásicos del lugar, que pidió Gerardo, son los Tacos de cangrejo ($156). Normalmente los sirven en tortilla de harina y con crema, pero los prefirió en tortilla de maíz y sin el lácteo. Traían guacamole, frijoles refritos, mayonesa y chipotle. Estaban sabrosos.
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Carlotta, un antro-rante

Fuimos a cenar al recién abierto restaurante Carlotta, ubicado en Polanco y nos encontramos con un nuevo concepto: mezcla de antro y restaurante, un antro-rante. El lugar es hermoso, en la terraza de lo que fue el Hard Rock Café, primero, y un antro más adelante. De la comida, lo mejor fue el Chuletón de res a la parrilla ($490) que pidió Eva.
El chuletón venía acompañado de papas cambray al chipotle. El término era correcto, el corte era de calidad y estaba fresco. Las papas, por su parte, estaban bien cocinadas y la salsa que las cubría era excelente.

Mientras veíamos la carta nos llevaron un pan brioche relleno de pico de gallo y un chicharrón de harina. La intención del brioche era buena, pero el resultado no tanto. En cambio el chicharrón estaba delicioso, como los que venden en la calle. También había unas tortillas tostadas.

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Desde el Cerro… Viento

Lo mejor de nuestra cena en Cerro Viento de Polanco fue el Filete de pescado (robalo) con verdolagas ($260). Era un platillo poco fotogénico, pero sabroso. El pescado de calidad y bien cocido, muy bien acompañado de la salsa verde y las verdolagas y con unos frijoles de la olla.

La verdad es que el susodicho pescado que pidió Gerardo no sólo fue lo mejor, sino que casi fue lo único bueno, a excepción de las tortillas, que también acompañaban al pescado. ¡Eran excelentes! Hechas a mano, de maíz como ya pocas veces se ve y gruesecitas.
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Porter Steakhouse & Seafood

Los invitamos a echarse un "banquete de ojo" con esta fotogalería de Porter Steakhouse & Seafood.
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Ancora, pizza para la próxima

Fuimos a cenar al restaurante Ancora, que abrió hace pocas semanas en la zona llamada del “mercado” en Polanco. Un restaurante del grupo D’Amico que tal vez por ser el más reciente es atendido por los dueños, padre e hijo, y tiene un capitán italiano. Lo mejor de la noche, además de la atención del capitán y los dueños, fue el Pollo a la Valentina ($185).
Era una pechuga de pollo con salsa de jitomate deshidratado, champiñón, ajo y que como casi todo en la carta venía anunciado con un toque de picante que no se sentía. Estaba un tanto grasosa pero, eso sí, sabrosa y perfectamente cocida, en su punto exacto para conservar su jugo y todos sus sabores.

Una mención especial merece el pan, que era hecho en casa y estaba muy sabroso. Probamos la focaccia con jitomate deshidratado, un pan integral con aceitunas y semolina y otro integral con alcaravea, así como pan blanco.

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Comer en el cielo

Además de la vista y la sensación de estar suspendidos en el aire, lo que más nos gustó de la comida organizada por Dinner in The Sky México fue el plato principal, que consistió en callo de hacha acompañado de risotto con hongos.

Los callos de hacha estaban muy bien cocinados y a una temperatura perfecta; los acompañaba un risotto de hongos que tenía un muy buen sabor, pero estaba ligeramente sobre cocido.
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