Dar con el Quintonil no es algo sencillo, pues casi no se percibe desde la
calle Newton, en Polanco. En este lugar se esconde un concepto muy refinado de
cocina mexicana que combina ingredientes muy tradicionales con una técnica
vanguardista y refinada.
La primera elección fue
el Huevo sobre arroz verde con aguacate criollo y brotes de cilantro ($125). El
mejor plato de la noche. El arroz estaba en su punto y el aguacate se hacia
presente gracias a la cáscara, pero era sutil, ya que estaba cortado en trozos
muy pequeños, lo que le daba un sabor muy agradable.
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