¡Viva Burdeos!

Una invitación repentina de Vinoteca nos llevó a Au Pied du Cochon para ser testigos de un maridaje entre los vinos de la francesa región de Burdeos y la comida del célebre restaurante galo. De esta tradicional boda, lo que más nos gustó fue la combinación de la Pierna de cordero con un vino de la zona de Pomerol.

La Pierna de cordero tenía una cocción de siete horas y venía acompañada de puré de papa y verduras de temporada. El vino era un Chateau La Conseillante 2007 de la región de Pomerol. Este fue el último de los maridajes con platos fuertes, pero el de nuestra predilección en una cena que costaba dos mil pesos por cabeza.

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Decräb Altavista, poco cangrejo

En el sur de la Ciudad de México hay un nuevo lugar de moda: es el restaurante Decräb de San Ángel. Al llegar se encuentra uno con una fila de autos deportivos entre los que no es inusual ver un par de porsches. Eva pidió, para comenzar, un Crab Cake ($116).
La porción era generosa y llegó perfectamente cocinada. El exterior era crujiente y el centro blando y jugoso. Como estaba muy bien condimentada, no fue necesario utilizar ningún aderezo.

Uno de los clásicos del lugar, que pidió Gerardo, son los Tacos de cangrejo ($156). Normalmente los sirven en tortilla de harina y con crema, pero los prefirió en tortilla de maíz y sin el lácteo. Traían guacamole, frijoles refritos, mayonesa y chipotle. Estaban sabrosos.
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