Chocolate Maya II, perlas de chocolate

Segunda de dos partes de la entrevista con Alma Garcés, quien nos cuenta de la percepción que tenemos los mexicanos acerca del chocolate. Su producto se puede comprar en el Mercado del 100.
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Pujol, todo en su lugar

Llegamos a cenar al restaurante Pujol un par de días después que se publicó la famosa lista S. Pellegrino, que lo ubicó como el número 17 a nivel mundial. Por un error de Gerardo al hacer la reservación, no teníamos mesa, pero para nuestra sorpresa había dos disponibles, claro que eran casi las 10 de la noche.

Gerardo se sintió muy valiente para pedir el menú de degustación ($890) de 10 tiempos, a pesar de la hora. Comenzó con una Infladita de escamoles que estaba sencillamente deliciosa.


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